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肉圆毛豆卤鸡蛋的做法步骤

1.食材，黑猪肉馅中加入葱姜末，鸡蛋，蚝油，黄酒，淀粉，胡椒粉，生抽，盐，鸡精。

2.搅匀，打上劲。

3.用勺子沾水挖一团在手心，团成圆。

4.下入油锅炸熟成型。

5.炸好盛出备用。

6.把煮熟剥壳的鸡蛋也炸一下，如图。

7.另一个锅下入葱姜八角和毛豆煸炒。

8.把炸过的肉圆和鸡蛋放入，加黄酒，加入热水。

9.调味，放生抽，老抽上色，糖，盐炖煮二十多分钟。

10.开盖，大火收汁，放入鸡精提鲜即可出锅！

11.成品！